Alguns estudos mostram que aqueles que tomam café da manhã são mais propensos a serem saudáveis e que ignorá-lo aumenta o risco de obesidade e hipertensão. Mas alguns especialistas dizem que eliminá-lo pode reduzir o consumo de açúcar, a fome e o cansaço.
Famoso por ser a refeição mais importante do dia, o café da manhã é considerado benéfico para a saúde. Estudos sugerem que comer uma refeição equilibrada logo pela manhã, como ovos ou iogurte com granola, evita “lanches” desnecessariamente. Enquanto isso, dezenas de estudos mostraram que pular refeições logo pela manhã está ligado a um risco aumentado de obesidade, diabetes tipo 2 e hipertensão.
No entanto, os nutricionistas desmascararam o mantra de que o café da manhã é o “melhor começo possível” para o dia. De fato, para alguns especialistas, eliminá-lo pode reduzir o consumo de açúcar, a fome e o cansaço.
As investigações foram divididas sobre se as pessoas devem ou não tomar café da manhã. Um grande número de estudos observacionais – que não podem confirmar uma relação direta – sugeriu que aqueles que tomam café da manhã são mais propensos a serem magros. Alguns proponentes da teoria do café da manhã acreditam que isso ocorre porque as pessoas que tomam café da manhã têm mais energia para serem ativas durante o dia.
De acordo com os pesquisadores, eles também se sentem saciados por mais tempo, o que os torna menos propensos a lanchar entre as refeições e os ajuda a fazer escolhas alimentares saudáveis ao longo do dia.
Estudos também ligaram pular o café da manhã a um risco aumentado de doença cardíaca, obesidade, diabetes, derrame e pressão alta. Os especialistas ainda não entendem o mecanismo que explica isso.
O Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido (NHS)recomenda “não pule o café da manhã” como uma de suas oito “dicas de alimentação saudável”, alertando que ele fornece nutrientes vitais. No entanto, uma revisão de quase uma dúzia de estudos publicados em 2019 no British Medical Journal lança dúvidas sobre os benefícios para a saúde do café da manhã e conclui que ignorá-lo não tem efeito sobre o peso.
E um número crescente de estudos descobriu que não comer a primeira coisa pela manhã pode realmente ajudar na perda de peso se feito para apoiar a alimentação dentro de uma janela de tempo restrita de oito a 12 horas.
A pesquisa ligou comer todas as refeições dentro de 8 a 12 horas – e jejuar pelas 16 a 12 horas restantes do dia – pode ajudá-lo a perder peso, limitando lanches e ingestões noturnas.
A Dra. Federica Amati, especialista em nutrição da ZOE, uma empresa de pesquisa em saúde que oferece aconselhamento dietético personalizado com base em testes caseiros, disse ao MailOnline que a “recomendação generalizada” de que todos devem tomar café da manhã “não tem base científica específica”.
“A comida não é necessária para começar o dia ou acordar, pois o relógio interno do corpo secreta os produtos químicos que nos ajudam a acordar e sair da cama, quer tomemos café da manhã ou não”, disse ele.
De acordo com o especialista, os resultados de grandes estudos segundo os quais as pessoas que tomam café da manhã são as mais saudáveis geralmente se devem a outros fatores que não a própria comida, como os padrões de sono. “Além disso, pedir às pessoas que tomem café da manhã logo pela manhã, quando muitas não estão com fome, muitas vezes leva a uma bebida rápida e confortável”, disse ele.
Torradas de geleia, cereais matinais ultraprocessados, barras, doces assados e smoothies fornecem “muitos açúcares disponíveis, mas não proteínas, fibras e gorduras saudáveis suficientes para serem consideradas uma refeição completa”, de acordo com Amati.
Por exemplo, uma porção de 45g de um tipo específico de granola contém quase metade dos açúcares permitidos para um adulto, mas apenas 5% da fibra e 7% da proteína recomendada por dia.
“Se comermos uma refeição rica em açúcar com o estômago vazio, muitos de nós sentiremos fome e cansaço depois de algumas horas, quando todo o açúcar foi absorvido e nossos corpos estão com falta de outros nutrientes”, disse ele.
Ele acrescentou: “Seria melhor pular esse tipo de café da manhã e ter uma refeição com ovos, cogumelos, legumes, tomates, feijões e alguns grãos integrais quando estivermos com fome um pouco mais tarde. Claro, se você acordar com fome, é a mesma coisa: é melhor ter uma refeição inteira e nutritiva que o mantenha energizado por mais tempo ao longo do dia. “
“Portanto, pular o café da manhã não é um problema para todos. Mais importante do que tomar café da manhã em um determinado horário é garantir que a primeira refeição do dia seja completa e nutritiva.”
O professor Jonathan Johnston, especialista em cronobiologia e fisiologia da Universidade de Surrey, disse: “A literatura sobre o café da manhã é bastante complexa, em grande parte porque as pessoas que habitualmente pulam o café da manhã geralmente têm outras características insalubres. De acordo com estudos, essas características incluem ser menos saudável, comer uma dieta mais pobre, pular refeições regularmente e compulsivamente.
O professor James Betts, especialista em fisiologia metabólica da Universidade de Bath, disse: “A maioria das pessoas parece ter a impressão de que é incrivelmente importante tomar café da manhã todos os dias, mas os estudos sobre a importância de tomar café da manhã são muito menos claros do que as pessoas imaginam.
“A maioria dos testes mostra, em geral, que não há efeitos negativos para a saúde de não tomar café da manhã. Portanto, a boa notícia – ou talvez decepcionante – é que comer ou não de manhã não terá, por si só, um grande efeito na saúde da maioria das pessoas”, disse ele.
Ele acrescentou: “A probabilidade de uma pessoa se beneficiar (do café da manhã) dependerá dos benefícios que eles esperam obter e quão saudável sua dieta e estilo de vida já são”.